蛋包饭一般是将鸡蛋煎成厚薄均匀的蛋皮，再放上炒好的炒饭、韩式辣椒酱、番茄酱、色拉油和其他各种材料包好制成。
更关键的是，蛋包饭还可以解决剩饭问题。米饭一不小心就会煮多了，直接倒掉很可惜，但总是用来做炒饭很容易腻，那干脆做成蛋包饭吧，既好看又高大上，一起来学一下吧
食材
玉米粒一小把、青豆一小把、小葱两根、火腿肠半根
胡萝卜一根、隔夜米饭一小团、鸡蛋3枚
[做法
1.将火腿肠切成1厘米见方的小块、胡萝卜洗干净去皮切丁，小葱洗干净切成葱花，鸡蛋打在碗里搅开成均匀的蛋液。
2.将锅中放少量油烧热后，将胡萝卜丁、玉米粒和青豆放入油中翻炒，3分钟后加入火腿肠丁、米饭和少许食盐继续翻炒2分钟，最后加入葱花，放一小勺生抽提鲜，翻炒10秒后出锅。
3.将平底不粘锅内刷上食用油，注意一定要锅内全部刷上，且量不能多，否则会油腻。然后往蛋液中加入少许食盐和一小勺料酒，搅匀后慢慢倒入锅中，转动平底锅，用中火加热，让蛋液成为一个蛋饼。等蛋液完全凝固后，关火装盘，注意不要让蛋饼翻面。
4.小心地把炒饭放在蛋饼一侧，留出另一侧空白。
5.将空白的那侧蛋饼翻过来完全盖住炒饭，浇上番茄酱，一个香喷喷的蛋包饭就大功告成啦！
小贴士
1、鸡蛋的用量看米饭的多少而定，米饭最好用隔夜饭，这样炒出来更干一些，口感不至于太粘糯。
2、有条件的话，炒饭和做流心鸡蛋包的时候都可以加一些黄油，这样做好后特别香，特别好吃。
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