羊肚大家一般都怎么吃呢？我见最多的就是煲汤或者是涮火锅了，今年过年吃羊肚我不要寻常吃法，我要给家人换另一种吃法。把处理好的羊肚切成丝，然后爆炒羊肚丝，这样做出来的羊肚丝味道鲜香又爽口，好吃极了，每次我炒一盘家人都是争着吃的，炒一盘还不够吃呢～
很快就要过年了，年夜菜做这个很应景哦，年夜菜饭桌上大家都要喝点酒水，这爆炒羊肚丝就是一道很不错的下酒菜，不管是大菜或是小菜，它都是胜任的哦，爆炒出来的羊肚丝味道香辣，颜色亮丽，超级下饭和开胃呢！
【爆炒羊肚丝】
食材：羊肚500g，洋葱1/4个，青椒1/2个，红椒1/3个，干辣椒5个，姜片4片，蒜头3瓣，芹菜1根，花椒3g，料酒30ml，生抽10ml，老抽5ml，盐5g，胡椒粉1个，金龙鱼芝麻香油5ml，胡姬花古法花生油20ml，开水适量
【步骤】
1、 准备好材料；
2、 热锅后在锅里倒入胡姬花古法花生油；
3、 然后放入姜片、蒜瓣和花椒炒出香味；
4、 放入洋葱翻炒出香味，再放入处理好切丝的羊肚炒；
5、倒入料酒翻炒均匀；
6、再加入所有调味料翻炒均匀；
7、加入青红辣椒、干辣椒和芹菜段翻炒均匀；
8、 出锅前淋入金龙鱼芝麻香油即可。
【小贴士】
1、 羊肚买回来都是已经处理好的了，如果是买到没有处理好的羊肚，要先将羊肚用面粉洗，洗完后放入开水锅中加入料酒、姜片焯煮20分钟；
2、 喜欢吃辣的话辣椒干可以在爆香姜蒜的时候一起加入。
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