五花肉做法多种多样，可以做成梅干菜扣肉，蒜泥白肉，烤五花肉，红烧肉等。不过在这所有吃法中，我最爱的就是红烧肉了！而且我还有一个做红烧肉非常好的方法，做的时候不放一滴油，不放一滴水，做好之后的红烧肉入口即化，肥而不腻！下面就让我来告诉你一下，这种红烧肉的做法吧。
不放一滴油的红烧肉：肥而不腻，入口即化，做法简单！
所需食材
主料：五花肉一块，老抽2勺，黄酒适量
配料：香葱2~3颗，姜3-4片，盐适量，八角一个，淀粉适量
制作步骤
1：先将买回来的五花肉清洗干净，之后把它们切成小方块儿，放在一边备用。
2：把锅子放在炉子上，用小火加热，锅子底部稍有点热时，把切成块的五花肉放到锅中煎一下，煎的时候拿个勺子不停翻动五花肉，把五花肉里煎出一些油来，当锅底渐渐出现一些猪油，就可以关火了，然后把猪油倒出来，再把锅子刷洗干净。
3：然后在锅里放上一点点油，再把白糖放进去慢慢炒至融化，当把白糖慢慢炒成焦糖色时，把之前煎过的花肉放到锅中翻炒一下，让五花肉每一块上面都均匀沾上一层糖浆，然后再把之前准备好的生抽老抽放进去给五花肉上色，上好色之后关火。
4：下一步就轮到砂锅上场了，把准备好的小葱清洗干净之后切好，放在砂锅的锅底上，再铺上三片姜片，然后把上过色的红烧肉，一块块摆放在砂锅中。
5：然后把之前准备好的黄酒倒入砂锅中，黄酒倒的不用过多，刚刚没过红烧肉2-3厘米即可，然后开启中火，先用小火把砂锅煮开，煮开之后，再开到最小火，然后慢慢炖红烧肉，大概一1个小时左右，这红烧肉就炖好了。
6：打开锅盖，一股红烧肉的香味儿迎面扑来，炖了1个小时的红烧五花肉，已经被炖到熟烂了，猪皮看起来像是果冻状，呈半透明色，看起来非常好吃。此时的锅里还有点汤汁，这时候要给红烧肉收一下下汤汁，放一勺子的淀粉在碗里，然后放适量的凉水把它们调拌成淀粉水，之后再倒入砂锅中，再放上一点盐。开启中火，慢慢地收一下汤汁儿，待汤汁收得差不多的时候就可以出锅装盘了。
7：装盘之后，上面摆放个香菜叶子，这美味的红烧肉就做好了，这样做出来的红烧肉颜色透亮，味道非常好吃，入口即化，肥而不腻。如果你喜欢吃辣的五花肉的话，可在后面炖的时候，在砂锅里放上一两个干辣椒。
看看我这样做出来的，红烧肉有没有馋到你呢？如果你喜欢想吃红烧肉的话，可以试一下我的这个方法！真的挺不错的。
好了今天这道不用一滴油，不用一滴水，就能做出来的红烧肉就分享到这儿了，我们下次再见，拜拜！
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