对于普通人来说，大鱼大肉是改善生活的，平时的一日三餐吃的最多的还是一些价格实惠的家常菜。不同的季节有着不同的蔬菜，其实除了这些当季的蔬菜，还有一些蔬菜是一年四季都很常见的，味道鲜美好吃还便宜呢。比如西红柿，很多人都是从年头吃到年尾的，两三块钱一斤，是蔬菜也能代替水果，无论是生吃还是熟吃，都各有各的风味，各有各的好处。
西红柿的做法吃法有不少，除了很受欢迎的西红柿炒鸡蛋，它还可以做成西红柿鸡蛋汤呢，酸酸甜甜，鲜香开胃，比起其他的肉汤还有紫菜汤好喝多了。小编平时吃包子、吃馅饼的时候就喜欢喝一碗，暖身暖胃还好喝解馋呢，尤其是春天常喝还能起到补水润燥的作用呢。
西红柿鸡蛋汤，不仅好喝，做法也是很简单的，不过不同的人做这碗汤的时候，用到的做法也是不一样的，有的人先把西红柿炒了，然后再加水炖汤，而有的人则喜欢先加水后放西红柿炖汤。那么，做西红柿鸡蛋汤的时候，应该先炒西红柿还是先加水呢？因为我请教了做了多年饭的婆婆，她细心又详细的把西红柿鸡蛋汤的做法教给了我，我回家按照这个方法试了试，结果真的是太好喝了。下面呢，就把西红柿鸡蛋汤的正确做法分享给大家，爱喝的朋友一定要试一试，西红柿鸡蛋汤，先炒西红柿还是先加水？教你正确做法，汤浓更飘香。
【西红柿鸡蛋汤】
所需食材：西红柿、鸡蛋、葱、姜、干辣椒、食盐、香油、清水、热水、淀粉
步骤一：西红柿放入清水中洗干净，用热水烫一下，撕掉外皮，切成块备用。
步骤二：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，葱剥皮切碎，姜去皮切细丝，干辣椒切成小段。
步骤三：准备干净的小碗，倒入适量清水和淀粉，搅拌均匀成水淀粉。
步骤四：锅内添适量清水，倒入西红柿、葱碎、姜丝、干辣椒，撒入适量食盐。
步骤五：大火烧开，换成中小火慢慢熬煮，直到西红柿出汤汁，然后倒入水淀粉。
步骤六：再次熬煮，直到看着汤汁浓郁，淋入鸡蛋液，轻轻推散成蛋花。
步骤七：等到再次烧开后就可以关火了，倒入适量香油，搅拌均匀即可盛出食用。
小贴士：
1、西红柿鸡蛋汤正确的做法，就是应该先加水，然后放西红柿，因为这样做出来汤才是香浓鲜美的。
2、西红柿去掉外皮，这样更容易被熬煮出西红柿酸甜的汁水。
3、鸡蛋一定要临出锅的时候倒进去，因为提前倒入的话，鸡蛋的口感就变差了很好。
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